Authentische Cordon bleus und gutbürgerliche Küche in Herisau
Herzlich willkommen im Restaurant Engel in Herisau, dem Ziel für authentische, gutbürgerliche Küche im Herzen des wunderschönen Appenzellerlands.
Bei uns erwartet dich nicht nur ein gemütliches Ambiente, sondern auch eine Speisekarte, die Schweizer Gerichte mit regionalen Zutaten und traditioneller Handwerkskunst vereint.
Besonders stolz sind wir auf unsere legendären Cordon bleus, die weit über die Grenzen von Herisau hinaus bekannt sind. Erfahre mehr über die sorgfältige Zubereitung unserer Klassiker.
Herstellung unserer Cordon Bleus
Unsere Cordon bleus werden nach traditionellen Rezepten zubereitet, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu garantieren, das unsere Gäste immer wieder begeistert.
Fleischvorbereitung: Das Schweinefleisch wird in Scheiben geschnitten und sorgfältig geklopft.
Füllen: Die Fleischscheiben werden anschliessend mit aromatischem Appenzeller Käse und feinem Schinken gefüllt.
Panieren: Die gefüllten Fleischscheiben werden zuerst in Mehl, dann in Ei und schliesslich in unserem frischen Paniermehl gewendet. Dies sorgt für eine goldbraune, knusprige Kruste.
Braten: Zum Schluss wird das Cordon bleu in Bratbutter goldbraun gebraten, bis der Käse im Inneren schmilzt und das Fleisch zart und saftig bleibt.
Schau in unsere Speisekarte, um unsere Cordon bleus zu entdecken.
Das Resturant Engel Team freut sich auf deinen Besuch.